PAULAY BORHÁZ
Blanc-A gyöngyözőbor
2022 · Felső-Magyarországi OFJ szén-dioxid hozzáadásával készült Sárga muskotály-Furmint félszáraz fehér gyöngyözőbor | Ár: 3000 Ft / palack
Sárga muskotály és Furmint fajták házasítása tökéletes harmóniában, kirobbanó frissességgel. Könnyed, mégis lendületes és magával ragadó; tele gyümölcsökkel és pezsgéssel. Kiváló önmagában és koktélalapanyagnak (Aperol spritz!)is. A nyáresték bora, de a bubik miatt az év végi partiknak is elmaradhatatlan kelléke!
NÉBIH azon: KJQF
PAULAY BORHÁZ
Tokaji Sárga muskotály
2022 · OEM félszáraz fehérbor | Ár: 3000 Ft / palack
Bodzavirág illatú, friss, üde, ropogós, mégis karakteres; valódi nyári „bulibor”, Hegyalja rozéja! Szeptember közepén szüreteltük a Melegoldal dűlőből teljes érésben. Az erjesztés tartályban fajélesztő használatával történt; februárban palackba is került. Aperitifként, önmagában vagy fröccsnek, salátákhoz kitűnő választás!
NÉBIH azon: KJQE
Bor analitika
PAULAY BORHÁZ
„Joszif” Hárslevelű narancsbor
2019 · Felső-Magyarországi OFJ száraz fehérbor | Ár: 4000 Ft / palack
Az egyik legősibb, Grúziában honos borkészítési eljárás ihlette, rendkívüli egyediséggel bíró bor. Az alapanyagul szolgáló Hárslevelű fürtöket teljes érésben szüreteltük, majd bogyózást követően 21 napig kádban csömöszölve héjon erjesztettük. 14 hónap hordóban végzett seprőn érlelést követően került palackba szűrés nélkül, minimális kén felhasználásával. Az asztalon a rozmaringos libasült nagy barátja!
NÉBIH azon: JKRL
PAULAY BORHÁZ
Tokaji "Bitangjó" Furmint
2019 · OEM száraz fehérbor | Ár: 4500 Ft / palack
Október elején a Verebes dűlő teraszairól szüretelt gyönyörűen beérett szőlőből készült igazi „löszbor”. Az erjesztés fahordóban történt spontán módon, majd következő év nyár elején, 6 hónap hordós érlelést követően palackoztuk – ezúttal félszárazként. A magyar konyha és fűszeresebb ételek kitűnő kísérője; de önállóan fogyasztva is nagy élmény!
NÉBIH azon: KQWK
Bor analitika
PAULAY BORHÁZ
Tokaji Hárslevelű – Melegoldal dűlő
2017 · OEM száraz fehérbor | Ár: 4500 Ft / palack
Gazdag, sokrétű illatvilág, mely első körben ásványosságra és mézes fűszerességre épül. Némi szellőztetést követően előbújnak a Hárslevelű löszös termőhelyekről megismert gazdag fajtajegyei. Az illat az ízben folytatódik, a termőhely mineralitása és a krémes, gazdag textúra vezeti a kortyot szép savak hosszú lecsengésével. A fürtöket október közepén szüreteltük, hordós erjesztést és érlelést követően következő év augusztusában került palackba. Edei gombás, fűszeres ételekhez csodásan párosítható.
NÉBIH azon: -
PAULAY BORHÁZ
Tokaji Szamorodni
2019 · OEM tokaji száraz borkülönlegesség | Ár: 4500 Ft / palack
Ritka, mint a fehér holló. Egy méltánytalanul hanyagolt bortípusba szeretnénk újra lelket lehelni. Alapanyagában az összes általunk termelt fajta megtalálható, a csapadékos ősznek köszönhetően rengeteg botritisszel fűszerezve. A must spontán erjedt öreg tölgyhordókban, az érlelés pedig részben darabban, élesztőhártya alatt, kén nélkül történt. 4 év után került palackba. Színe a darabban tartás ellenére (a hártyaélesztőnek köszönhetően) világos; illata intenzív, mindent felülíróan markáns, megjelenik benne a zöld dió, pörkölt magvak sokasága, némi kávé és dohány. Íze hasonlóan gazdag, órákig szálazható, száraz sherryket és jurai sárga borokat idéző.
NÉBIH azon: JKRK
Bor analitika
